Jacqueline 的窝

想吃鳳梨酥好久好久了, 模子也買回來蠻久了, 就是買不到鳳梨餡, 又沒能買到現成的鳳梨餡, 所以就一直都沒能做出來. 直到早前買到了一 本 "尃業月餅製作大全" , 里面有這個鳳梨餡的做法. 真是大開心啊……

兩天前就跟小不點去超市買生鳳梨了(就是拍秋天顏色的那天), 晚上等小不點睡了後就開始炒鳳梨餡…奶奶啊….我炒了2個多小時, 炒到手都快要斷了還不行, 最後就來個偷步做, 加了100G的玉米粉下去以縮短時間. 不然真的是太耗時了, 這麼的麻煩還真不想再做哩…….幸虧本小姐冰雪聰明, 想到這麼耗工的東西如果一次只做一點點, 多不符合經濟效益呀. 我買了2個鳳梨外加一大塊的冬瓜一起炒, 炒出來的量如果每次做15個, 可以做6次之多….不錯不錯…. 網路上高手們說加冬瓜是因為冬瓜沒味道, 不會搶了鳳梨的味, 所以加冬瓜以增重量. 因為冬瓜比鳳梨便宜……..但….但….但………這個方法在我這可行不通喔. 加冬瓜可虧大了, 因冬瓜比鳳梨還貴……..真是 xy&*$#

我的麥芽糖不夠, 只加了不到配方中的 1/3, 炒出來的餡黏性不夠. 而我又擔心不夠黏所以加了一顆的檸檬下去以增加果膠, 就這樣~~~~全都被這檸檬給搶味道了, 老公大人說這個餡味道不太像樣…..

但這個皮很酥很好吃…….下次再做改進吧…..

炒這個餡居然要2個多小時, 其間還不得離開, 需要不停的翻拌以免沾鍋. 這麼長的時間就待在爐子旁邊, 實在是有點無聊和悶. 於是, 我又煮了粟子. 在右手東攪西攪時, 左手和啃巴也不會閑著沒事干—-啃粟子 就對了啦…..哈哈哈…..

星期三(14日)那天朋友說要几家人一起來向農家合購一隻整羊. 問我要不要合購….嘩嘩嘩…..有這麼好的事怎能不算一份呢. 自家養的耶, 肯定好吃啦……

我們是四個人合購, 所以一人一大袋. 都是農家幫我們殺好, 清理好而且分裝好的喔. 回來只要一人拿一袋就好了, 大家都是朋友, 也用不著挑. 每人還分得一隻羊腿哩……

我爸常做的是 枝竹羊腩煲. 說真的, 我除了這煲就沒吃過其他的羊肉料理耶. 特地去取羊時問了一個新認識的天津朋友, 我想要煮 清湯羊肉哩. 再來現在天氣很冷了, 我想燉個羊肉湯來曖曖身哩…….

回來我分裝為5份. 一份下鍋了. 這里是4份啦. 我的這袋全都是有骨頭的. 嘩…我超愛耶….有骨頭的燉起湯來才香嘛…….

清湯羊肉:

羊肉一份

水適量

蒽    2根

花椒   1湯匙

薑       2片

料酒    2大匙

胡椒粒     1小匙

水開把所有材料下鍋中小火煮到羊肉軟熟即可. 本來這道菜是要加蘿蔔和需要香菜起鍋的, 但老公大人去中國超市買時說賣光了, 所以我這2樣都沒加..

另外, 我平常要煲湯時, 肉類都會先燙水的, 但因為這次的羊肉實在是太新鮮了, 我就直接下鍋了, 滾後把泡泡撈干淨就好了….

這味清湯羊肉真的好清甜好喝, 還一點騒味都沒有, 很讚……

昨天晚上做了一條 黑芝麻全麥吐司. 原因是因為兒子不愛吃有餡的面包, 他愛吃吐司. 正好家里有一包黑芝麻粉, 於是就多加了30G下去一起啦, 黑芝麻養生嘛. 而且對於白頭髮好像也有幫助耶….正適合我這快要修成的 "白髮魔女" 啦…..

晚上切了一片來嚐味, 這吐司非常軟綿, 組織很綿密, 很Q很有咬勁. 我很喜歡這種的口感. 只是沒什麼芝麻味….撕了一口給老公大人, 問他覺得如何時, 大家猜猜這位大人是怎麼說的~~~~~~~~~

(借用之前的照片)

 昨天晚上老公大人看著我的部落格, 當他看到這個肉鬆蛋餅時, 就說他一看到立即覺得肚子餓了, 還問我家里有沒有…….於是, 今天中午的午餐就問他要叫蛋餅還是米飯, 於是, 他就選了蛋餅啦…….今天有大約的量了一下份量.

肉鬆蛋餅(約8~9張)~~

中粉 1 1/2杯

蛋 3顆

鹽 一咪咪

水 2 1/2杯 (再多備半杯備用)

所有材料拌勻靜止15分鐘…..

1, 平底鍋放一咪咪油熱鍋….

2, 倒入一勺的粉漿, 搖勻成薄片….

3, 待餅皮變色可以翻面……

4, 如此類推把所有粉漿煎成薄餅皮….

5, 一咪咪油熱鍋, 倒入一顆打散的蛋, 再放入一張薄餅皮, 鋪上肉鬆卷起即可.

PS…我比較笨, 不會一餅下底的煎好, 我要分2次哩…….

在所有的米面當中, 我最愛的算是~~河粉了. 其中又特愛–干炒牛河. 以前在香港時, 每星期六下班後回家和爸爸兩父女一起去喝下午茶. 每次都是一碟 干炒肉片河 和 一籠點心, 就這樣, 簡單郤是感覺溫馨. 我這個爸爸每次都會先吃點心, 留著牛河讓我先吃, 一直等到我停下碗筷了, 他才起筷吃剩下的, 是不是很讓人感動啊. 為人父母親的, 即使子女都已長大成人了, 郤還是把子女放在優先, 惦記著溫飽…….我這個做女兒的, 對於爸爸的這個窩心的 "體貼", 除了感動外還是感動, 而我每次也會"故意"的留下一大盤給這個爸爸……..遠嫁重洋, 父母是我一直掛心的放不下的唯一…….

說回 干炒河. 以前在香港, 在外面想不到要吃什麼時, 都會點上它. 因為感覺它就最保險的, 從不會失敗的, 也不會讓我覺得難以下嚥的…..來到了美國, 想的也是這個味道, 每次要到中國餐廳, 看著那密密的餐單, 心里想著的也還是它–干炒牛河.

可是~~~這里的干炒牛河可讓人吃不消. 記得剛下飛機的第二天, 老公大人的朋友說要請我們去吃飯以表歡迎. 坐在那里, 點上的還是熟識的味道—干炒牛河. 沒想到, 上來的是我沒見過的干炒牛河. 大家有吃過用 broccoli (青花菜)當配菜去炒牛河的嗎? 而且還有湯汁的耶….什麼時候干炒變成有湯汁的啦. 這個~~跟我一直以來所熟識的有很大的出入吧. 當下就好想把這盤不知所以的東西給打回票耶…..奈何因為第一次見面, 不想給朋友留下壞印象. 只好……….

之後, 每次到中國餐廳, 我都要點它. 每次都讓我超失望的. 每次上桌的都是一陀的不明物體, 難吃得要命. 但又想要找到一家能做出從小吃到大的, 很熟識的~~干炒牛河. 我可不想每次為了要吃它還要開上4~5小時的車程到唐人街去, 還要找廣東人開的餐館才行. 在我這個小鎮吃不到, 以為是這里的都不是廣東人開餐館, 那就到另的鎮找吧. 可是—–

好吧, 既然外面找不到, 那就求人不如求己吧…….最後, 連求已都放棄了!!!!!!

我這里的2家中國超市都是每星期四進一次貨. 想要買到好的東西就要早早去等囉. 但我郤是要等到星期六才可以讓老公大人送我去的哩. 超過星期六蔬菜就開始爛了, 所以每次要去買菜都覺得讓人很有壓力, 因為如果星期六沒空去就只能等下星期囉. 那冰箱空了, 沒吃了怎辦呀~~唯有到老外的商場里隨便抓一抓囉…….

餐館老板娘說可以幫我訂蔬菜….嘩…..那真的很方便哩. 特別她離我很近, 走路只要7分鐘的路程, 就算老公大人沒空, 我也是可以走路去拿的啦. 更好的是~~她的貨車是每星期來2趟, 那我就用不著堆一大堆東西在冰箱里啦. 更更更好的是~~因為她是直接訂貨的, 所以價錢便宜多了啦…….

空心菜 $2.30/lb . 中國芥藍 $1.50/lb. 綠豆芽 $1.00/lb.

我買了3磅的空心菜和3磅的中國芥藍. 2磅的綠豆芽. 回來全部分裝成所需的量, 這樣就可以進冰箱囉……..

另外, 我還看到了老板娘她訂的 茄子 $1.40/lb. 油菜(菜心) $1.50/lb. 下星期可以訂茄子吃, 便宜啦……

我又訂了一打的河粉. $9.60/打. 照樣的, 分裝成所需分量包裝好, 還要再用一個保鮮盒裝起來, 這樣就可以吃很久了. 我和小不點都超愛吃 河粉的說…..

粟子. 這是在我以前上班的超市買的. $2.59/lb.真是貴啊. 可恨的是另一家超市說送貨來的客人說他家的粟子都摘光了, 以後都沒粟子賣了. 迫不得己唯有吃貴的吧. 另一家的粟子是 $1.99/lb……

今天去問了朋友哪個地方有粟子可以撿. 這太貴了, 吃不起. 以後想吃就帶著老公兒子一起去跟松鼠搶就算了…..

又跟小不點去商場閒逛敗家了…….現在天氣蠻冷了, 不能再帶他去公園玩了, 唯有常常帶他走到對面的商場里逛逛….逛商場他是沒興趣啦, 就只是讓他能走走而已….

他要坐這種推車的喔…普通的推車不肯坐, 氣死人囉……

答應朋友說要拍秋天的顏色給她看的. 但因為老公大人比較忙, 沒空帶我們到郊外去逛逛, 我就只能把平常跟小不點走路只需10分鐘的對面商場的沿途景色拍一拍啦. 大家就將就點吧看看吧, 待哪天有閒了再到郊外拍一些有看頭的給大家吧………

這是在我住的社區往外拍的…..遠處的樹林里就五顏六色了, 每次出門看見會令人心曠神怡喔……….

就一棵樹就有三種不一樣的顏色, 是不是很漂亮呢??????

沒了這支電線桿, 是不是就像以前看的卡通 "漂零燕" 呢???????

大自然很神奇吧…….

感覺上被植物包圍著, 事實上的確也是的啦……..

我媽說這里簡直就是多見樹木少見人…..是的啦…..但這環境能不清優嗎…….

我社區的正門, 這里種了3排的櫻花樹, 春天開花時好漂亮喔. 到了冬天, 樹上郤是結著紅色的果子, 小小顆的像櫻桃………

社區辦公室的櫻花樹…

社區辦公室旁. 這里到處都可看到這種小樹, 夏天綠色的到了秋天就變成紅色了, 可到了冬天就變成光秃秃的囉………

這張好有fu 喔…….(現在大家都說fu而不是說feel了耶…..)

這是另外一個社區啦, 今天下午在老公大人車上拍的啦…..

這張拍得也不錯啦……..蠻漂亮的……

星期六又是我家固定外出閒逛的日子. 通常星期六早上我都會簡單吃就算了. 星期五晚上看到了一個自製蛋餅皮的方子, 於是就想說那星期六就來清冰箱存貨和再配個蛋餅就可以了啦. 老公大人一定很愛啦.

於是~~為了星期六早上能省時間, 所以我就想著星期五晩上把粉漿做好冰在冰箱里, 待星期六早上一起來就可以直接做了耶. 這樣夠快捷了吧. 沒想到~~~餅皮太軟, 全都糊成一團. 沒辦法, 只好再調粉漿, 就做婆婆教我的方法準備做蒽油餅的. 只是, 婆婆教的蒽油餅我和老公大人都不愛. 因為我們都愛酥酥脆脆的口感. 婆婆的方子做出來是軟軟綿綿的. (對了, 房客太太說這個是他們北方人最愛吃的餅, 可我忘了她說這個餅叫什麼名字了). 我想這個方子可以加多點水做成蛋餅皮啦……….

老公大人說這個蛋餅好吃喔. 哈哈哈…..這可真是誤打誤撞做出來的, 沒想到還蠻成功的. 以後我想我們家連蛋餅皮都不會再買了, 自做真的很方便啦, 最重要的是~~~真的好好吃喔!!!!!!

蝦餃是餐廳朋友幫我訂的. 當初買了一整箱的, 現在凍箱里還放著一包, 於是就赶緊把它給吃掉啦. 要赶緊把涷箱和冰箱里的東西消一消才行啦………

這就是星期六我們的簡單午餐啦. 肉鬆蛋餅, 蝦餃 和 餡餅, 港式奶茶.

還在做時, 有點覺得太簡單了而不好意思. 就跟老公大人說我們今天吃很簡單很簡單的, 可以嗎? 沒想到老公大人說~~ 你做什麼我吃什麼. 我對你做的東西很有信心. 呵呵呵….好感動喔~~~~^6^

ps……

這蛋餅皮我完全沒有份量. 就只把袋子里剩下的一點點面粉全倒進來, 然後水份就憑感覺了. 下次再做時再來詳細記份量好了….