Jacqueline 的窝

老公大人超愛蛋塔, 常常說我不會做他愛吃的點心, 除了紅豆面包. 其實不是我不想做, 而是~~每次的蛋塔皮都不會成功的, 再來就是我都會擔心不熟而多烤了几分鐘, 往往都會讓蛋汁太老了, 簡直就是一整個失敗……….

早前去買了現成的酥皮,(媽啊, 好貴啊) 準備說這樣就比較成便了啦. 什麼時候想吃就直接拿來解涷就可以了. 不但方便還保證不會失敗的耶……….於是~~這個老公愛吃的蛋塔就出爐了…..

 沒想到, 老公愛吃, 小不點更是愛. 小不點一吃就打不停嘴. 我就只做了8個而已, 出爐時吃了一個嚐下味道, 剩下的7個居然全進了小不點的肚子….太夸張了啦. 特意做給老公大人吃的, 老公大人郤是連看都沒看過就沒了, 唯有再重做給老公大人啦……….於是~~第二爐的就又出現囉…..這下, 連影子都不可以讓小不點看到…..不然~~~~~….而且他也實在是吃太多了……..

第二天早上, 老公大人在賴床的時候, 小不點又把留給老公大人的9個蛋塔吃得只剩2個了. 赶緊把剩下的2個拿走, 不然~~~~有人又沒得吃了, 這下我可不會再重做了啦………

房客搬走了我最高興的不是多了一個廁所, 多了一個房間…..而是—–我的冰箱. 我的冰箱在他們搬走後終於又恢復干淨了. 之前他們用了這麼久了, 一次也沒擦洗過. 而且2家人共用一個冰箱, 東西都堆得像山一樣高. 又髒又亂的讓我受不了了…….

現在——-

這是我的冰箱啦. 我本來已經有點龜毛了. 我的對冰箱的要求是~~生的東西, 特別是肉類和海鮮類一定要放到最下層. 沒想到老公大人更是 "魔高一丈", 他直接不準我把生的東西放進冰箱里, 所有生的肉類和海鮮類都是一律進凍箱. 所以我的冰箱真的很 "干淨"喔.

第一層~~直接進嘴巴吃的……..

第二 & 三層~~需要再加熱或料理過再吃的. 第三層更是堆兒子牛奶的耶……..

最底的2個抽屜~~蔬菜的……

沒錯啦, 是有點亂, 但我已經是在拼命的進行清冰箱和凍箱行動了耶. 盡可能的先吃掉再去補貨了……

冰箱門也是被我利用得^^^^^^^^^

第一排~~ 左右2格是放 起司片和藥品….

第二排~~ 果醬類……

第三排 ~~ 烘焙類…..

最底下 ~~ 最高的飲料類啦……

我還很喜歡把回收果醬瓶子喔, 這些小瓶子很好用哩. 可以裝一些小東西, 易於收藏又易於拿取. 不會東一包西一袋的看了讓人心煩呢. 是不是感覺上就很整齊呢^-^…….

老公大人把小不點的汽車安全坐椅拆下來洗和調整高度. 這小不點看到這個坐椅就一屁股坐下來不起來了, 不管做什麼都要坐在里面, 還要我幫他把扣子扣上….哈哈哈…..媽媽我可樂得很耶…這代表了有人的行動被限製了, 媽媽我可以偷個閒耶….哈哈哈…..

小不點玩自拍也玩上癮了.坐在里面喝奶奶也要求我把相機拿來拍….哈哈哈……

最近有點忙, 也因為小不點不準我白天用電腦, 每次電腦一打開, 他就一邊說"不要電腦", 一邊要把電腦關起來了, 所以這篇的 " 體檢篇" 拖了很久很久了, 久到這己是上月底的事了啦……..

話說小不點上次去體檢時, 身高是 50%, 体重為 30%. 醫生也認為他太瘦小了, 所以了解了小不點的飲食習慣後就要我們為小不點購買營養奶以補充營養. 另方面小不點的飲食也改善了很多, 他開始吃東西了耶, 所以…..這次的體檢, 小不點的身高為 70%多, 体重為40%多了耶. 好開心喔, 這真的令人很鼓舞耶……唉….這真的是用血和汗換來的啦……..

醫生建議的營養奶 $9.99 /6瓶. 2瓶 / 天. 這也是說3天就要10塊錢了耶. 另外, 他喝的有機牛奶 $4.1/ 半加倫. 1瓶奶只能喝一天半. 再加上他吃的有機雞蛋, 價錢也是我們吃的2倍, 有機的優格……再來, 每次吃飯, 一碗小碗的飯要喂超過一小時才吃完…….種種的花費和時間心血, 現在終於算是有點回報了, 還算有點安慰啦……

醫生也建議該為小不點上幼稚園作準備了. 也介紹了2家學校, 只是最近有點忙, 還沒有時間去了解了解哩…..

 "冰糖梨子燉川貝母 " 是老公大人最愛的飲品之一. 他居然會去超市時看到有梨子, 就會要求買來要我燉給他喝. 他說對喉嚨很好, 喝了喉嚨很舒服…..所以每隔個几天或者一個星期, 我都會燉上一次的啦……

上星期居然無意中在我住的社區不遠發現了有顆梨子樹, 樹上結了好多好多的梨子喔…二話不說就跟老公大人去撿啦..(撿是可以, 但是不可以用摘的, 從樹上直接摘會被叫警察的喔….). 第一天我們就只撿到4顆而已, 不多, 但也很滿足了耶….沒想到過几天老公大人再去, 郤是可以撿到十几顆喔, 好多喔……這一大袋是老公大人撿回來的啦, 我還送了几顆給朋友. 實在是太多了, 吃不完啦…..

這顆梨樹因為是社區種的, 所以沒施肥料, 感覺上梨子沒有很大顆, 有點營養不良的樣子. 但是, 這種不用錢買的東西, 不能要求太高了啦, 再說, 這可是有機的耶………

真沒想到原來我家附近居然有顆好物, 以後梨子就用不著買了啦. 太開心了耶……..

在這里, 除了可以去撿到梨子, 苹果外, 還可以撿到粟子. 早就听說這里有好几顆的粟子樹了, 朋友也跟我大約的說了地址, 跟老公大人開車去逛了好多圈, 但郤是怎找也找不到, 真是氣死我了, 有時間再要再去找找……

粟子是我的最愛, 而粟子我喜歡用水煮的, 感覺這樣才不會吃起來干巴巴的. 上星期去中國超市買菜時, 見到有好新鮮的粟子喔, 立下就買了2磅回來, 就只是水煮而已, 好粉好新鮮好好吃喔. 我一個人坐下來邊看電視邊啃, 感覺沒有比這更享受的事情了. 最爽的是—-老公大人和小不點都不愛. 哈哈哈……就我一個人吃而已, 沒人跟我搶, 爽翻天了啦…….

中秋節到了, 本來想要做廣式月餅的, 但因為其中有一項的用料我這里買不到, 自己做好了要等上一個月時間才能用. 時間上實在是來不及了, 所以就做個最簡單的應應節就算了啦……

前一天就己做好餡了啦, 不然會手忙腳亂的啦…….

35個綠豆椪. 另外那朵蓮花是因為剩下油酥皮但不夠綠豆餡, 改用豆沙餡做著好玩而已…

38個蛋黃酥. 早就想要做蛋黃酥了, 但我這里只能買到熟的咸蛋, 這熟咸蛋黃做出來的不好吃. 要好吃就只能是自己動手醃咸蛋. 但這也需要好長時間喔….所以遲遲沒做成. 好開心最近有朋友在自己咸蛋, 我也赶緊請她幫我多做2盒, 還特意交代她我不要煮過的咸蛋喔…….很可惜的, 2盒的咸蛋里只有一盒能用, 其中一盒的蛋黃不夠結實, 做不了. 那我只好把蛋黃一分為二啦. 也算是比較健康啦…..

比較近的近照啦. 因為小不點一直在搗亂, 需要刷2次蛋水再烤的我只刷了一次而已, 所以出來顏色就不夠金黃啦. 再來找不到黑芝麻, 只好找了家里有的阿麻仁子洒面啦…..也有比較像樣吧…..

這一盤因為要哄小不點睡覺, 所以讓它多待在烤箱里10分鐘, 出來看到差點一口血吐出來, 全都爆餡了……好心痛喔……

從左至右是—–蛋黃酥, 豆沙酥和芋頭酥.

因為蛋黃不夠, 而老公大人又不愛吃蛋黃, 所以就做了几個沒有蛋黃的豆沙酥給老公大人啦……

待涼後立即吃了一顆, 好好吃喔. 老公大人吃一顆還不夠, 還要再多追2顆才夠……

分裝成一包一包的, 準備要送給朋友們的…..

這樣就可以送人啦……朋友們, 祝中秋節快樂喔!!!!!!

小不點在我忙著時, 大肆搗蛋, 從餐桌旁把高腳椅搬到廚房門口來, 高高的坐在上面說要看媽媽做包包…..OK, 算你有腦子, 會搬高腳椅…..

然後….就把我的面條都拿出來玩到一地都是…..我是不是該要慶幸不是把我的米缸拿出來玩呢……

PS 1 …做了差不多100個月餅, 全都分裝送給朋友了, 自己就只留下了几個難看的 "開口笑" 而已, 20個芋頭酥我一口也沒吃到……..

PS 2 …看著上百個月餅就擺在眼前, 場面真的好壯觀喔. 真如 十.一 的閱兵耶…….

紅豆餡比較麻煩, 相比的綠豆餡就簡單得多了. 去皮綠豆我常泡水至少4小時, 因為這個我不是用煮的, 我是用蒸的.

去皮綠豆洗干淨後泡水至少4小時, 把水倒掉後放入大同電鍋里, 外鍋放一杯的水, 煮至跳制後悶個15分鐘, 如果豆子還不夠軟就再煮一次就可以了. 之後用不沾鍋放牛油和糖邊炒邊壓成泥就可以了.

如果沒有大同電鍋, 用普通的電鍋也是泡水4小時, 然後水淹過綠豆, 像平常煮飯一樣煮就行了, 水不要太多喔, 因為已泡過水了, 不會太吸水的喔. 煮出來也是干干的哩……之後再用不沾鍋加牛油和糖炒就行了…..

己泡水4小時之去皮綠豆……

朋友問怎樣煮豆沙餡. 我煮都是很簡單的啦. 紅豆泡水大約3~4小時, 然後大火煮開後轉中小火再繼續煮至豆子軟化, 下糖再煮至水干, 把豆子壓成豆泥就可以了. 我喜歡有顆粒的, 但老公大人愛吃豆泥, 所以為了他喜歡, 我都會把豆子壓爛一點. 而且我從來不會去去殻.

這次因為我是要做蛋黃酥的, 所以紅豆煮軟後再用攪拌器攪爛, 再放糖和油炒成豆沙餡. 這樣會比較順口.

這次一次就煮了3包的紅豆, 所以煮出來的餡就很多. 我還分裝了几包放進冰凍里冷藏, 以後要做紅豆面包時直接拿出來解凍就可以用了, 方便得很哩……

這是我這里能買到的紅豆啦. 平常我都只是煮一包而已啦. 這一包的量我可以做3次的紅豆面包啦……吃過自己做的紅豆餡後, 就不會再想吃買回來的啦. 因為這個香純的味道買回來的是不能比的喔…..

想要吃好東西, 還是值得你去花點時間的, 不會讓你失望的啦…………….

家里還有半盒的寬條面和半罐的蕃茄醬, 而且冰箱里也有其他的配料. 於是想要來做個焗烤千層面啦……

這是入爐前的樣子…..

350華度烤30分鐘……

酸酸甜甜的好好吃喔………..小不點還要再配個法式炒蛋, 母子倆吃得好開心滿足喔……..

菠菜蛋花湯和腐乳通菜…..

小不點喜歡喝湯, 通常我都是滾個蔬菜湯就算了, 也算是蠻有營養的啦, 畢竟小不點不愛吃青菜, 但這個蔬菜湯他郤是不會抗拒…..

以前房客太太說她最討厭吃 腐乳通菜(空心菜)了. 可這郤是我最愛吃的青菜之一. 老公大人愛吃沙菜牛肉空心菜. 如果老公大人在家里吃, 我都會做沙茶醬的, 每次做房客太太都說味道難聞死了, 好臭喔. 這是不習慣沙茶醬的關係啦……

先熱油鍋炒香自製蒜泥醬, 再下通菜翻炒, 炒到差不多了就放 腐乳 , 一點點醬油 拌勻即可了. 我擔心太咸, 所以都不敢放鹽巴, 郤是很夠味了…….很翠綠吧. 好好吃喔, 我一個人就吃掉這一整盤了…..

再來 菠菜蛋花湯 . 不過這次的我有多下了蝦仁. 湯味蠻鮮的啦, 好好喝喔…….

蠔油青花菜炒蛋. 配蛋純粹是因為兒子愛吃而已啦.

青花菜先燙熟, 再來炒蛋, 蛋先炒成型了就把蛋撥到鍋子的一邊去, 原鍋的另一邊先炒香自製蒜泥醬, 再放青花菜拌炒, 起鍋前放蠔油拌勻就可以了啦……

以前很討厭吃青花菜, 特別美國這里的青花菜也蠻貴的, 特價了還要$1.49/磅. 所以我從不買來吃, 再說, 在我這里要外去吃中餐, 差不多什麼都會配上青花菜, 實在是用不著去買這麼貴的啦. 早几天在超市里居然看到了 $0.89/磅…嘩…..有點便宜耶, 就買來几朵放著了……

听說青花菜還蠻好的喔. 它對胃很不錯耶…..

素雞腸仔炒四季豆…..

這是我喜歡的炒雜方式. 把冰箱里剩下一點點的各樣東西配一起, 炒出來味道很不一樣喔. 其實這也是我媽常做的啦, 只是炳承了媽的習慣而已啦…..

最近不知道哪根筋不對, 愛上了吃四季豆. 每次去超市都會買上2~3磅回家. 炒上一大盤我也能一次吃光喔…….

還有, 我還有個怪癖喔. 就是炒物我不喜歡有湯汁, 總覺得不湯不水的, 我喜歡就像這道菜一樣干干的喔……所以每次水都不會多放, 不夠再放一點點, 到快要上碟時還會大火收汁……

小不點 飛象過河 要喝湯湯……..老公常說他是小老廣……

我一直以來都很懶打食譜, 實在是太煩了. 但是, 有時亂打亂撞的做出很好的蛋糕或是面包, 沒有立下記下來, 過一陣子就忘光光了. 所以老公大人常說我太花心了, 沒有去尃注在其中一件上, 導致成品時好時壞, 沒有穩定性…..

的確的, 我做烘焙都好花心的. 你要我就只做一種, 那我宁可不做, 因為這實在是太過沉悶了. 當然是要嚐試不同的才有成就感嘛……但是, 我常東換西換的, 換到最後我就會忘了之前做的很好吃的是哪一個配方……有見及此, 我想我以後都會盡量的打上食譜, 以方便我以後的查找啦…….

我在很久前有做過這個 優格吐司. 這個配方在我的筆記里是打上 4顆星星 的喔. 只是一直以來都有太多的配方想要試了, 所以雖然知道這個配方很好, 做出來的成品很讚, 也排不到它再做第二次. 再來, 因為牛奶吐司的配方實在是太讚了, 好吃到讓我一而再, 再而三的做這配方, 其他的都靠邊站了…….

這吐司我分割成9個, 每個50G. 桿捲2次後入模…….