我一直以來都很懶打食譜, 實在是太煩了. 但是, 有時亂打亂撞的做出很好的蛋糕或是面包, 沒有立下記下來, 過一陣子就忘光光了. 所以老公大人常說我太花心了, 沒有去尃注在其中一件上, 導致成品時好時壞, 沒有穩定性…..
的確的, 我做烘焙都好花心的. 你要我就只做一種, 那我宁可不做, 因為這實在是太過沉悶了. 當然是要嚐試不同的才有成就感嘛……但是, 我常東換西換的, 換到最後我就會忘了之前做的很好吃的是哪一個配方……有見及此, 我想我以後都會盡量的打上食譜, 以方便我以後的查找啦…….
我在很久前有做過這個 優格吐司. 這個配方在我的筆記里是打上 4顆星星 的喔. 只是一直以來都有太多的配方想要試了, 所以雖然知道這個配方很好, 做出來的成品很讚, 也排不到它再做第二次. 再來, 因為牛奶吐司的配方實在是太讚了, 好吃到讓我一而再, 再而三的做這配方, 其他的都靠邊站了…….
這吐司我分割成9個, 每個50G. 桿捲2次後入模…….
台式菠蘿包. 本來想做餐包的, 沒想要做菠蘿包的. 分割後等面糰醒時翻看 " 簡易家庭面包製作" 剛巧就看到菠蘿包, 於是就臨時再做菠蘿皮啦. 這個菠蘿皮沒有我們港式的菠蘿包好吃. 我想我以後不會再做了. 要做就只做港式的啦…….
優格吐司 (直接法)
高粉 450g
全麥粉 50g
原味優格 380g
糖 60g
鹽 5g
速酵 5g
牛油 20g
ps 1……我只能做10%全麥, 再多就會失敗發不起來, 我還不知道是什麼原因耶.
ps 2…..這配方做出來的吐司很Q很好吃. 柔軟性極佳.
ps 3……以前剛學做烘焙時, 因為身在異鄉, 想要找學校去學都沒辦法, 唯有上網去查囉. 開始時, 找到了几個很不錯的網站. 格主很無私的分享, 我簡直就是把這几個部落格當 "雞精" , 天天上去觀摩. 做出來不成功的就再重來. 那時候, 頂著几個月的大肚子, 每天的活動就是揉面揉面再揉面. 去年, 看到這几位格主一個一個的出書, 真的蠻為她們感到高興. 也深覺得連寫部落格都會寫出一片天…..沒想到, 出書後, 其中一個就立刻不再po配方食譜了, 沒多久就很干脆的把部落格給關掉了. 另一個還好, 但是一直到最近, 她也出了第三本了, 部落格雖然沒有關掉, 但是, 也上鎖了. 意思就是說不能再隨意的遊覽了. 心里不禁有點失落.
老公大人說這是人之常情, 換了是我可能也會這麼做. 對啦, 把所有東西都公開了, 那誰來買書啊. 直接上部落格看不就好了嘛……..話是這樣說沒錯, 但是, 她們出書也是因為部落格啊. 如果沒有了這個部落格, 她們能出書嗎? 有人認識她們嗎? 有多少人是因為看了她們的部落格而去購買她的書的呢? 我就是其中一個.
Jacqueline 的窝 
好想吃你做的面包，每次看到都流口水！
好佩服你!我还没试过自己做面包,真愧疚.
你回來我請你吃啦, 保證吃到你不想吃為止…..那你也自己做啊. 阿香現在也自己做了哩, 還做得蠻成功的耶…