“5度C冰種的美味" 奶油吐司
懷著好高的期待做了這款吐司
可是奶油味太重, 太油
以我現在的恐龍身材實在不能吃這麼高脂肪的食物
於是連下面這個 “椰絲吐司" 一起打包到店里去
SONY DSC
椰絲吐司
SONY DSC
小不點最愛的巧克力造型面包
SONY DSC
特地為了 Baby sitter 而做的 肉桂卷
好讓她可以在深夜時配咖啡
打醒精神幫我看小丁點
奶油吐司
A 老面種
高粉 500g
水 325g
干酵母 2g
所有材料拌勻, 室溫發酵一小時, 放入 5度c 之冷藏20~24小時.
B 高粉 400g
低粉 100g
鮮酵 20g (我家里沒有, 干酵11g)
鮮奶 130g
糖 60g
鹽 10g
全蛋 200g
蛋黃 40g
奶油 250g
老面種 400g
1, 將所有材料攪拌至完成階段, 冷藏發酵12小時
2, 分割, 滾圓, 鬆弛30分鐘
3, 擀捲2次入模
4, 滿模入爐, 325度烤35分鐘
Jacqueline 的窝 
發表留言