老公大人講了好久想要吃瑞士卷了, 但最近都是在做面包, 蛋糕很少做. (少做是因為想要減肥戒甜食啦…….)
而這兩天都在研究新的食譜書, 書里的一道瑞士卷就讓我蠢蠢欲動啦……
於是就趁小不點睡午覺時動手囉……(我一向都是行動派, 心動不如立即行動的代表……)
昨天烤好做型後就放進冰箱里定型, 直到今天早上才拿出來分切…….
這個蛋糕卷很好吃, 配上巧克力奶油真的很讚, 會讓人一片一片的吃不停嘴……….
小山蛋糕卷 (食譜取自" The Sweet Trick"):
蛋黃 120G (約6個)
糖 15G
蜂蜜 30G
低粉 70G
蛋白 160G (約4個)
糖 65G
無鹽奶油 15G
牛奶 35G
苦甜巧克力 50G (原配方沒有的, 是我自加進去的)
1, 蛋黃和糖一起混合, 慢慢加入熱到 40度 的蜂蜜攪拌至變白…..
2, 奶油和牛奶和苦甜巧克力隔水加熱至融化……
3, 將2慢慢加到1中……( 原食譜方法是將2留待最後, 蛋白糊和蛋黃糊己混合後再加入, 因我多加了巧克力, 所以把此步驟預先加到蛋黃糊中…..)
4, 蛋白和糖打至硬性發泡……
5, 把一半蛋白霜加到蛋黃糊中輕拌勻, 再加入過篩之低粉拌勻, 再混合剩下另一半的蛋白霜……
6, 180度烤13分鐘即可.
PS……基本上每個配方都會有特定的份量和材料, 不得自行添加或刪除, 以免影響成品的質量, 我這是不乖的不良示範啦,….
Jacqueline 的窝 
吼～敏敏再這麼賢慧下去，我要飛去NY劫小廚娘回來煮好吃的啦！
哈哈！原来我是想像派的，我从没动手做过一次，想食唯有买返屋企食，做你家人真好口福！
哈哈….michael 說我會讓他短命…他說他好想去跟你說這次其實不是他的錯…不乖的其實是我…..我說是我大家會相信嗎???? 哈哈哈…..可惜有人身在福中不知福…常常對我做的食物東挑西挑的….總會給他找到問題就對了…..
我好想把這對父子兵扔到 "埃賽俄比亞" 3個月喔….可能1個月就知道味道了啦…