朋友要從台灣買書寄到海外來, 我也趁機買了几本食譜一起寄來, 這樣郵費可以分擔一下, 省下不少啦, 希望有多多這種機會啦…….
這兩天閒閒沒事做, 唯有拼命的鑽研新食譜, 而這個蠻簡單的 "爾士蛋糕"是我一看就想要試試之一……
這個小蛋糕做成小小塊的, 像餅干一樣, 我覺得小朋友吃就最好啦, 很方便…….
小蛋糕配上奶茶, 就是很好的早餐囉……
爾士蛋糕做法: (食譜取自"新手成功烘焙DIY")
A~~ 蛋黄 60G (我用了3個)
糖 30G
沙拉油 34G
鮮奶 25G
B~~ 蛋白 128G
糖 50G (原食譜為67G)
C~~ 低粉 108G
玉米粉 25G
泡打粉 7G
鹽 1G
椰子粉 少許
1, 將A料中的 蛋黃和糖打散, 加入油和鮮奶拌勻…
2, 將B料打至硬性發泡….
3, 把蛋黃糊倒入蛋白中拌勻…..
4, 篩入粉類, 輕拌勻…
5, 面糊擠成橢圓形, 撒上椰子粉, 上火250, 下火100度 (我的烤箱沒上下火之分, 我用170度 ) 烤8~10分鐘, 著色即可….
6, 抹上果醬, 撒上葡萄乾(葡萄乾我沒放), 兩片夾起來, 沾上巧克力即可.
PS~~~ 這款小蛋糕和戚風或海綿的口感不一樣, 但還蠻好吃的啦. 我只夾了半的量, 另一半就當餅干一樣裝起來, 讓小不點當點心吃, 真的很方便.
Jacqueline 的窝 
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