Jacqueline 的窝

我這几天牙齦發炎, 很痛, 痛得我只喝流質的食物. 星期六又是我們要去閒逛購物的日子. 起來老公大人說不要在家里做了, 去外面吃好了啦. 要吃外面的, 我是想要吃西餐耶, 中餐的食物太硬了, 而面條我也吃膩了, 想換個口味……..

於是到了一家常常經過但從沒進去過的意大利餐廳…….

餐包~~我還沒到過哪家餐廳里, 餐包是算人頭的. 一人一個小小個的. 我還沒拍照片就被老公和兒子一人一個拿走了……不過這餐包還可以啦, 外酥內軟, 服務生還會在我們的小碟子上倒入橄欖油, 讓我們沾餐包吃~~~~~(學起來了喔……)

老公大人迫不及待的吃起來了……

頭盤….Fried Moxxanella Cheese. $7. 常吃老美做的Cheese 條, 這次居然是像是 Cheese 扒. 好好吃喔…….

看~~~很牵絲耶… 很軟綿很好吃, 讓我和老公大人甘願為了它而忘了它有多肥, 一口接一口的停不了….. 因為它的碟子很燙, 所以這cheese 可以保持溫度, 不像平常吃到的不到一下子就冷了硬掉而影響口感.~~~~~讚!!!!!

Wedding Soup $5. 這是很陽春很陽春的湯. 味道很清淡. 就只有几個小肉丸子和 兩片菠菜葉子, 再加几塊的蛋…….這個價錢來說很貴. 但總比中餐館的蛋花湯和酸辣湯強啦……

老公大人的 蘑菇雞扒 $9. 這個價錢還算可以. 就只是份量太少了…..還好還有配上意大利面條…..

不知道老公大人這麼無耐的在想什麼呢??????

這是我的啦. $10. 一上桌看到覺得很少, 就只有4顆而已. 內餡是包蘑菇的. 但吃著就覺得太膩了, 我就只吃了2個半而已, 其他都分給老公大人吃了……而居然吃了這麼2個半, 就讓我一直飽到晚上7點都不覺得餓……

小不點這天很乖, 這時他嘟著嘴巴在玩 豬豬嘴巴.

ps…

總的來說吃下來感覺還好, 老公很滿意啦, 他說以後又多了一家可以請客和外吃的餐廳啦. 我是覺得份量有點少, 但味道和環境都還不錯, 這價錢也算是美麗啦.

星期五下午又打了面糰做面包. 這次用的是 練奶餐包 的配方. 超難操作的, 我想我不會再做這個配方了.

640G的面粉, 總共做了 22個 60G的面包. 其中 奶皇菠蘿包10個….普通菠蘿包3個 和 餐包 9個….

餐包是想要做 肉鬆面包 的…..

普通菠蘿包. 我想要用來夾牛油吃的哩, 沒吃到 菠蘿油 好久好久了, 超想念這滋味的….雖然它超肥….

這個配方我不打準再做了,  所以這個的配方就沒必要記下來了….

內餡的部份是用之前看到的一個日文網站的, 因為是日文, 所以我都不知道這個內餡叫什麼, 只是吃起來很像我們的奶皇味道, 於是我就叫它為奶皇啦…….

內餡:

低粉             27G

牛油              10G

糖                  70G

蛋                  1個

牛奶              200G

奶粉              20G (這是我多加的)

以上全部放到不沾鍋里, 中火邊煮邊攪至滾起即可…….

PS…

這個餡味道比較淡, 我老公大人不愛, 但小不點超愛的. 每次做這個餡, 他都會只會吃餡而已……

昨天晚上下課回來立即又開爐. 因為家里的苦甜巧克力快要到期了, 為了要快快的消掉它們. 於是又上網去做功課. 就來個–古典巧克力蛋糕吧. 這款的蛋糕對於巧克力的用量可是很大的喔……..

4個蛋糕~~6吋 @2, 7吋 @1, 8吋 @1……自家留8吋和6吋一個, 其他2個送朋友的…….

待涼後試吃時就把6吋的吃一半了…味道不錯, 很好吃哩……居然老公大人說太甜了. 糖量下次要減掉1/3…

簡單的篩上糖霜做裝飾而已……

想吃鳳梨酥好久好久了, 模子也買回來蠻久了, 就是買不到鳳梨餡, 又沒能買到現成的鳳梨餡, 所以就一直都沒能做出來. 直到早前買到了一 本 "尃業月餅製作大全" , 里面有這個鳳梨餡的做法. 真是大開心啊……

兩天前就跟小不點去超市買生鳳梨了(就是拍秋天顏色的那天), 晚上等小不點睡了後就開始炒鳳梨餡…奶奶啊….我炒了2個多小時, 炒到手都快要斷了還不行, 最後就來個偷步做, 加了100G的玉米粉下去以縮短時間. 不然真的是太耗時了, 這麼的麻煩還真不想再做哩…….幸虧本小姐冰雪聰明, 想到這麼耗工的東西如果一次只做一點點, 多不符合經濟效益呀. 我買了2個鳳梨外加一大塊的冬瓜一起炒, 炒出來的量如果每次做15個, 可以做6次之多….不錯不錯…. 網路上高手們說加冬瓜是因為冬瓜沒味道, 不會搶了鳳梨的味, 所以加冬瓜以增重量. 因為冬瓜比鳳梨便宜……..但….但….但………這個方法在我這可行不通喔. 加冬瓜可虧大了, 因冬瓜比鳳梨還貴……..真是 xy&*$#

我的麥芽糖不夠, 只加了不到配方中的 1/3, 炒出來的餡黏性不夠. 而我又擔心不夠黏所以加了一顆的檸檬下去以增加果膠, 就這樣~~~~全都被這檸檬給搶味道了, 老公大人說這個餡味道不太像樣…..

但這個皮很酥很好吃…….下次再做改進吧…..

炒這個餡居然要2個多小時, 其間還不得離開, 需要不停的翻拌以免沾鍋. 這麼長的時間就待在爐子旁邊, 實在是有點無聊和悶. 於是, 我又煮了粟子. 在右手東攪西攪時, 左手和啃巴也不會閑著沒事干—-啃粟子 就對了啦…..哈哈哈…..

星期三(14日)那天朋友說要几家人一起來向農家合購一隻整羊. 問我要不要合購….嘩嘩嘩…..有這麼好的事怎能不算一份呢. 自家養的耶, 肯定好吃啦……

我們是四個人合購, 所以一人一大袋. 都是農家幫我們殺好, 清理好而且分裝好的喔. 回來只要一人拿一袋就好了, 大家都是朋友, 也用不著挑. 每人還分得一隻羊腿哩……

我爸常做的是 枝竹羊腩煲. 說真的, 我除了這煲就沒吃過其他的羊肉料理耶. 特地去取羊時問了一個新認識的天津朋友, 我想要煮 清湯羊肉哩. 再來現在天氣很冷了, 我想燉個羊肉湯來曖曖身哩…….

回來我分裝為5份. 一份下鍋了. 這里是4份啦. 我的這袋全都是有骨頭的. 嘩…我超愛耶….有骨頭的燉起湯來才香嘛…….

清湯羊肉:

羊肉一份

水適量

蒽    2根

花椒   1湯匙

薑       2片

料酒    2大匙

胡椒粒     1小匙

水開把所有材料下鍋中小火煮到羊肉軟熟即可. 本來這道菜是要加蘿蔔和需要香菜起鍋的, 但老公大人去中國超市買時說賣光了, 所以我這2樣都沒加..

另外, 我平常要煲湯時, 肉類都會先燙水的, 但因為這次的羊肉實在是太新鮮了, 我就直接下鍋了, 滾後把泡泡撈干淨就好了….

這味清湯羊肉真的好清甜好喝, 還一點騒味都沒有, 很讚……

昨天晚上做了一條 黑芝麻全麥吐司. 原因是因為兒子不愛吃有餡的面包, 他愛吃吐司. 正好家里有一包黑芝麻粉, 於是就多加了30G下去一起啦, 黑芝麻養生嘛. 而且對於白頭髮好像也有幫助耶….正適合我這快要修成的 "白髮魔女" 啦…..

晚上切了一片來嚐味, 這吐司非常軟綿, 組織很綿密, 很Q很有咬勁. 我很喜歡這種的口感. 只是沒什麼芝麻味….撕了一口給老公大人, 問他覺得如何時, 大家猜猜這位大人是怎麼說的~~~~~~~~~

(借用之前的照片)

 昨天晚上老公大人看著我的部落格, 當他看到這個肉鬆蛋餅時, 就說他一看到立即覺得肚子餓了, 還問我家里有沒有…….於是, 今天中午的午餐就問他要叫蛋餅還是米飯, 於是, 他就選了蛋餅啦…….今天有大約的量了一下份量.

肉鬆蛋餅(約8~9張)~~

中粉 1 1/2杯

蛋 3顆

鹽 一咪咪

水 2 1/2杯 (再多備半杯備用)

所有材料拌勻靜止15分鐘…..

1, 平底鍋放一咪咪油熱鍋….

2, 倒入一勺的粉漿, 搖勻成薄片….

3, 待餅皮變色可以翻面……

4, 如此類推把所有粉漿煎成薄餅皮….

5, 一咪咪油熱鍋, 倒入一顆打散的蛋, 再放入一張薄餅皮, 鋪上肉鬆卷起即可.

PS…我比較笨, 不會一餅下底的煎好, 我要分2次哩…….

在所有的米面當中, 我最愛的算是~~河粉了. 其中又特愛–干炒牛河. 以前在香港時, 每星期六下班後回家和爸爸兩父女一起去喝下午茶. 每次都是一碟 干炒肉片河 和 一籠點心, 就這樣, 簡單郤是感覺溫馨. 我這個爸爸每次都會先吃點心, 留著牛河讓我先吃, 一直等到我停下碗筷了, 他才起筷吃剩下的, 是不是很讓人感動啊. 為人父母親的, 即使子女都已長大成人了, 郤還是把子女放在優先, 惦記著溫飽…….我這個做女兒的, 對於爸爸的這個窩心的 "體貼", 除了感動外還是感動, 而我每次也會"故意"的留下一大盤給這個爸爸……..遠嫁重洋, 父母是我一直掛心的放不下的唯一…….

說回 干炒河. 以前在香港, 在外面想不到要吃什麼時, 都會點上它. 因為感覺它就最保險的, 從不會失敗的, 也不會讓我覺得難以下嚥的…..來到了美國, 想的也是這個味道, 每次要到中國餐廳, 看著那密密的餐單, 心里想著的也還是它–干炒牛河.

可是~~~這里的干炒牛河可讓人吃不消. 記得剛下飛機的第二天, 老公大人的朋友說要請我們去吃飯以表歡迎. 坐在那里, 點上的還是熟識的味道—干炒牛河. 沒想到, 上來的是我沒見過的干炒牛河. 大家有吃過用 broccoli (青花菜)當配菜去炒牛河的嗎? 而且還有湯汁的耶….什麼時候干炒變成有湯汁的啦. 這個~~跟我一直以來所熟識的有很大的出入吧. 當下就好想把這盤不知所以的東西給打回票耶…..奈何因為第一次見面, 不想給朋友留下壞印象. 只好……….

之後, 每次到中國餐廳, 我都要點它. 每次都讓我超失望的. 每次上桌的都是一陀的不明物體, 難吃得要命. 但又想要找到一家能做出從小吃到大的, 很熟識的~~干炒牛河. 我可不想每次為了要吃它還要開上4~5小時的車程到唐人街去, 還要找廣東人開的餐館才行. 在我這個小鎮吃不到, 以為是這里的都不是廣東人開餐館, 那就到另的鎮找吧. 可是—–

好吧, 既然外面找不到, 那就求人不如求己吧…….最後, 連求已都放棄了!!!!!!