Jacqueline 的窝

蘿蔔燒肉~~這是我從來都沒想過的菜. 我家以前都是 蘿蔔牛腩, 或者是蘿蔔絲燴魚. 後來因為爸爸不吃牛肉了, 我家就改為蘿蔔排骨. 但是郤很少想過用蘿蔔來紅燒啦….

婚後當家了, 蘿蔔就 更是少之又少的上桌. 因為我并不愛蘿蔔耶. 總是覺得蘿蔔有點淡淡的苦, 讓我很討厭.  而且, 我并不愛蘿蔔牛腩, 通常要紅燒我就只會用牛腱肉去紅燒, 而這我大多會用來配面條吃的……..蘿蔔我只愛用來配魚的, 覺得那還蠻鮮味的啦. 只是~~在這里很難買到適合而又新鮮的魚啦. 做過一兩次後就再也不敢恭維了.

這道菜是在 大麥町太太 那里學過來的. 這道菜讓我很 "惊艳", 真的沒想到原來蘿蔔是這樣的好吃, 完全吃不出那苦, 只有那清甜. 兩條中號的蘿蔔, 我一個人兩天差不多就全吃光了, 只留了一小碗給老公大人而已. 連小不點用湯汁拌飯也吃完又要的吃了一大碗.

大麥町太太的部落格 連結在這里.

http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=30466&next=30386&l=a&fid=17

這是一個很讚的網頁喔. 她真的是中西式什麼都會, 我偷了不少師耶…..

做法和材料我有改了一下. 因為五花肉是我家的禁品, 老公大人是不準買的. 但是我又覺得如果全瘦的肉做起來肯定不好吃, 所以我改用叉燒肉. 肉中帶了一點點的肥肉在, 真的, 我覺得比用五花肉好吃耶. 最起碼吃起來不會有罪惡感啦. 真的可以大口大口的吃啦……

材料:

白蘿蔔 中小號 2根

叉燒肉  一份

薑      2片

葱      2根

洋蒽   2個 (對半切)

1, 叉燒肉\切塊先川燙, 洗淨備用….

2, 3大匙油1大匙糖先炒焦糖….

3, 放下肉塊大炒上色…..

4, 炒至肉塊金黃色後落葱, 薑拌炒, 再下洋蒽…..

5, 下調味~~ 老抽, 米酒 和 生抽 份量為 1:1:2 , 鹽1小匙….

6, 水份全蓋住肉塊即可……

7, 中火燒至肉塊軟化, 再放下蘿蔔 和 1匙冰糖…..

8, 待滾起來後我是用大火去收汁的, 因為我不愛很多湯汁的…….(這時可以再按個人的口味再去調…..)

 ps1…待滾後我盛起了一半, 因我不喜歡蘿蔔太軟, 而一大鍋我一天又吃不完, 所以待蘿蔔還沒完全軟時就先盛出來, 等明天吃時再煮, 這樣蘿蔔的口感就會剛剛好. 而我第二天再加了一包的油豆腐進去. 油豆腐吸收了湯汁, 真的很~~很~~很~~好吃耶.