昨天晚上做了一條 黑芝麻全麥吐司. 原因是因為兒子不愛吃有餡的面包, 他愛吃吐司. 正好家里有一包黑芝麻粉, 於是就多加了30G下去一起啦, 黑芝麻養生嘛. 而且對於白頭髮好像也有幫助耶….正適合我這快要修成的 "白髮魔女" 啦…..
晚上切了一片來嚐味, 這吐司非常軟綿, 組織很綿密, 很Q很有咬勁. 我很喜歡這種的口感. 只是沒什麼芝麻味….撕了一口給老公大人, 問他覺得如何時, 大家猜猜這位大人是怎麼說的~~~~~~~~~
湯種黑芝麻全麥吐司
湯種:
滾開水 75G
全麥粉 50G
滾水沖入高粉拌勻, 蓋上保鮮膜, 待涼備用.
本種:
湯種全部撕成小塊
高粉 520G
全麥粉 80G
黑芝麻粉 30G
糖 75G
鹽 7G
練奶 25G
水 400G (我用鮮奶)
鮮酵母 21G
牛油 40G
此分量我做了 吐司 12兩 @ 2. & 餐包 60G @ 6.
PS1…….此配方我忘了是在哪里抄下來了, 如果大家知道請指出……..
PS2…….我家老公大人說這吐司口感他不愛, 因他吃到牙齒痛….&^$@^XY 就是欠扁欠修理……..
Jacqueline 的窝 
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