Jacqueline 的窝

朋友問怎樣煮豆沙餡. 我煮都是很簡單的啦. 紅豆泡水大約3~4小時, 然後大火煮開後轉中小火再繼續煮至豆子軟化, 下糖再煮至水干, 把豆子壓成豆泥就可以了. 我喜歡有顆粒的, 但老公大人愛吃豆泥, 所以為了他喜歡, 我都會把豆子壓爛一點. 而且我從來不會去去殻.

這次因為我是要做蛋黃酥的, 所以紅豆煮軟後再用攪拌器攪爛, 再放糖和油炒成豆沙餡. 這樣會比較順口.

這次一次就煮了3包的紅豆, 所以煮出來的餡就很多. 我還分裝了几包放進冰凍里冷藏, 以後要做紅豆面包時直接拿出來解凍就可以用了, 方便得很哩……

這是我這里能買到的紅豆啦. 平常我都只是煮一包而已啦. 這一包的量我可以做3次的紅豆面包啦……吃過自己做的紅豆餡後, 就不會再想吃買回來的啦. 因為這個香純的味道買回來的是不能比的喔…..

想要吃好東西, 還是值得你去花點時間的, 不會讓你失望的啦…………….